何必为醋都“争风吃醋”?

新华网客户端 阅读:13014 2020-11-18 12:02:18

来源:广州日报

你知道,“中国醋都”花落谁家?日前,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予镇江市“中国醋都·镇江”称号。据媒体报道,这是目前中国食醋行业的最高荣誉。

媒体援引中国轻工业网发布的《中国轻工业特色区域和产业集群共建管理办法》称,轻工业特色区域和产业集群称号的授名分为都、基地(城、园、区等)、乡(镇、街等)三级分类,按行业进行专业分目。其中,“都”是指在该区域产业优势、区域特色突出,行业或产品综合,主导产品产量、销售量居全国同行业前3名;或该地区主导产品出口居全国同行业前5名,或以具有历史形成的、传统特色的特别著名品牌产品为核心,对国内外市场具有重要影响作用,对轻工行业发展贡献特别突出的地区。

仔细看看“中国醋都·镇江”的称号,从字面意思上讲,“镇江”二字实际上是对“中国醋都”的具体化。而按照现有评选规则,“中国醋都”之称虽具有唯一性,但又具有时效性。自发文之日起,该称号有效期为4年。那么4年之后,“醋都”之名,完全有可能花落别家。

就眼下的热议来看,江苏镇江和山西太原清徐都拿出了有分量的数据。譬如,据媒体报道,截至目前,镇江食醋生产规模达50万吨,全国市场占有率超过10%。山西食醋年产规模则达到了80多万吨,占到全国产量约20%。从两地拥有的企业来看,镇江百年恒顺的确是现今中国规模最大、现代化程度最高的食醋生产企业。山西清徐则全力支持龙头企业上市,整合带动中小醋企集群化发展。这些数据从不同侧面印证了两地食醋产业的影响力,背后无可否认是万千粉丝的支持和贡献。

数据的背后,更有不同特色的醋文化“争风”。山西陈醋擅长“文化牌”。从可考的证据来看,它已有近3000年的历史。镇江则注重立法保护。作为全国首个对食品行业进行地方立法的城市,《镇江香醋保护条例》经江苏省人大常委会批准实施。

每当食醋行业巨头施展一统市场版图的抱负时,其实并没有办法改变市场不断变化的趋势。谁能保证,今天市场上的王者,明天依然不败?面对顾客这个上帝,谁不得虚心以对、潜心琢磨,努力保持创业的激情和创新的勇气?

何况多少陈醋的粉丝和香醋的粉丝,从品质各异的酸爽风味中找寻的是各自独特的乡愁和情感认同。(丹图)

责任编辑: 张倩

声明

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

发表评论